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醇化型雪茄房

雪茄代表一个阶层的气质和风度,它代表着品位男人的奢侈和神秘。



雪茄房的存在价值:雪茄与葡萄酒一样,都是有生命力的。每种雪茄都有一定的成熟周期,雪茄离开工厂,一直到雪茄客的手里,这个过程中它一直在继续发酵,缓慢成熟,它需要合适的环境才能“发育”完美。而一个恒温恒湿的雪茄房就是雪茄客的终极追求,一个完美的雪茄房带来的养护环境是其它设备绝不能比拟的,在雪茄房长期稳定环境的情况下,雪茄能拥有最好的醇化条件 。



雪茄房的建造要点

1、雪茄房对温度的要求:16-22°C的保存温度

雪茄房温度低于12°C,雪茄醇化将减弱甚至停止,而且低温容易引起湿度的降低,导致雪茄的脆化和干裂。

雪茄最忌高温,如果雪茄房温度高于24°C,会加速雪茄的熟化,引起雪茄过早丧失最醇和的口味;其次,超过这个温度,在雪茄房温热的环境中,会引起烟草虫出现,也易引起雪茄房里的雪茄腐败。



2、雪茄房对湿度要求:60%~75%恒定的湿度

雪茄的湿度,对于其点燃、燃烧过程以及品尝时的风味,都有很大关系。尤其是,雪茄的香气主要来自烟叶的油脂,当雪茄房的湿度低于60%,油脂就会大量挥发,雪茄香气自然就降低,影响品吸效果和口感。对于雪茄,不能走太干或太湿两个极端,所以把雪茄房的湿度控制在60%~70%左右的相对湿度最为理想。而且雪茄在雪茄房醇化的过程中,要保持恒定的是湿度,防止雪茄被频繁的抽湿、加湿,造成雪茄的风味丧失。



3、雪茄房温度与湿度的比例协调:采用“一高一低”的比例

在以上雪茄储存的温湿度范围内,雪茄的储存和熟化,其温度和湿度还须保持一个最佳的比例。如果雪茄房高温高湿(22℃75%),长期储存雪茄房的雪茄易产生霉变;如果雪茄房低温低湿(16℃60%),雪茄则熟化减慢甚至干裂。相对而言,雪茄房可以采用“一高一低”的参数,比如温度高,就湿度调低;如温度低,则湿度稍高。



4、雪茄房材质:西班牙雪松木(cedar)

西班牙雪松木能增加雪茄风味,而且能防止雪茄房的雪茄被虫蛀。同时,它的材质疏松、保湿透气性透气性好,加上隔热阻异味、防腐防潮功能 ,使其成为储存雪茄的最佳木材。



5、雪茄房空气流通:隔绝异味并透气

雪茄会吸收周围环境中的气味,即使是不同品牌、不同浓烈程度的雪茄放在一起,彼此也会吸收其它雪茄的气味,因此,不同的雪茄应该存放在不同的独立空间,以避免串味。

此外,雪茄醇化成熟过程中会释放大量的氨气,如果这些氨气不能从储存空间中释放,氨气的气味会破坏雪茄的真香,很影响雪茄的口感,因此必须做好雪茄房的空气净化及交换。



6、震动:避免雪茄物理损害

不同于震动对葡萄酒的作用,影响的酒的分子结构,是一种化学性的变化。对于雪茄而言,震动是一种物理性的损害。雪茄在加工、捆卷的工艺上,对其松紧度有着严格的要求。如果储存过程中长期受到震动或摇晃,会造成雪茄的烟叶松散甚至松碎、脱落,影响雪茄吸阻,最终影响雪茄的品吸。


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